啤酒廢水處理中采用厭氧處理技術，讓啤酒廢水處理經濟簡單。啤酒在我國酒類市場是一種很便宜的酒類。啤酒生產中為重要的物質之一麥芽，麥芽生產過程的洗麥水、浸麥水、發芽降溫噴霧水、麥槽水、洗滌水、凝固物洗滌水；糖化過程的糖化、過濾洗滌水；發酵過程的發酵罐洗滌、過濾洗滌水；罐裝過程洗瓶、滅菌及破瓶啤酒；冷卻水和成品車間洗滌水；以及工廠員工的生活用水等等。
在啤酒廢水中主要的污染物指標是COD、BOD5和SS三種，吉豐科技處理過的啤酒廢水工程中的廢水COD大多數都在1000～2500mg/L之間。BOD5在600～1500mg/L之間，這些數據充分說明啤酒廢水屬于高濃度的有機廢水，具有很高的生物可降解性，可以采用生物處理法處理該類廢水。
在生物處理中吉豐科技主打厭氧處理技術，通過厭氧配合好氧處理可將廢水COD降到100以下，如果需達到一城鎮污水排放標準，可在后續工藝上添加深度處理。
在進行厭氧處理時應該注意的幾個方面：
1.pH值：產甲烷菌適合生存的pH值應在6.8～7.2之間。
2.溫度：中溫消化35℃～38℃，高溫消化52℃～55℃。
3.攪拌和混合：厭氧消化是由細菌體的內酶和外酶與底物進行的接觸反應。因此必須使兩者充分混合。
4.營養與C/N比：基質的組成也直接影響厭氧處理的效率和微生物的增長,但與好氧法相比,厭氧處理對污水中N、P的含量要求低。但一般來講,要求C/N到(10～20):1為宜。如C/N比太高,細胞的氮量不足,消化液的緩沖能力低,pH容易降低:C/N比太低,氮量過多,PH可能上升,銨鹽容易積累,會抑制消化進程
5.重金屬離子：重金屬離子對甲烷消化的抑制有兩個方面:①與酶結合,產生變性物質,使酶的作用消失;②重金屬離子及氫氧化物的絮凝作用,使酶沉淀。
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