乳制品廢水是煉乳、干酪、奶油、乳制清涼飲料、冰激凌以及乳制品點心生產(chǎn)過程中排出的廢水。廢水主要來自容器及設備的清洗水，主要成分含有制品原料。
其中牛奶加工廠含有處理原乳0.2%，BOD20-300mg/L，污染較低，而干酪、奶油加工產(chǎn)廢水污染程度較高，COD達3000 mg/L， BOD 全達2400 mg/L含總氮（N）達90 mg/L，總磷（P）達16 mg/L，含油脂達200 mg/L，懸浮物達600 mg/L，廢水中原料成品如奶油、煉乳應作為副產(chǎn)物盡量回收并在生產(chǎn)過程中減少其流失。
乳制品廢水處理方法：
氣浮處理工藝
采用常規(guī)氣浮法，主要針對廢水中含有較多膠體物質(zhì)，氣浮能較好地將其去除。經(jīng)氣浮處理后，雖出水較清，但只能去除廢水中的膠體有機物，而溶解性有機物不能去除，出水中COD含量較高，運行不穩(wěn)定，根本不能達到環(huán)保排放的要求。同時，氣浮會產(chǎn)生較多的污泥，而且污泥含水率非常高，很難處理，運行費用也較高，目前已基本上不單用于此類廢水的處理。
好氧處理工藝
生物接觸氧化法、活性污泥法等好氧工藝對乳品廢水的處理效果較好，COD的去除率達到90%以上，運行較穩(wěn)定，但需鼓風曝氣，動力消耗較多，運行費用高，同時在停產(chǎn)檢修后再啟動時需較長時間（一般要個月左右）。
厭氧—好氧處理工藝
對于污水治理廠家來說，所采用的處理工藝應是投資少、運行費用低、運行穩(wěn)定、處理效果好、操作管理簡便。
厭氧—好氧處理工藝分析
工藝流程見圖
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來自車間的廢水入調(diào)節(jié)池，進行水質(zhì)水量的調(diào)節(jié)。在冬季低水溫時進行加溫，以滿足UASB的進水要求，UASB采用的是中溫厭氧。厭氧出水不能達到排放要求，可利用滴濾床進一步處理。滴濾床內(nèi)填加無機固體生物活性填料，通過無動力自動旋轉(zhuǎn)布水器將厭氧出水均勻地灑布在滴濾床填料表面，利用自然通風進行供氧。滴濾床出水部分進行回流，以保證水力負荷及布水器轉(zhuǎn)速的需求。
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